THE ROASTED CHICKEN LAB
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ROASTED
CHICKEN
LAB
CHICKOA iniciativa del grupo COMA y PUNTO
El protagonista aquí es el pollo en todas sus formas y variedades.
Mucho más que un asador de pollos…
Producto fresco y de proximidad. KM0 y sabor mediterráneo.
Pero también sabemos como satisfacer tu lado más instintivo: Muslitos jugosos, alitas que se derriten en tu boca y pollo ahumado al carbón con ciencia de laboratorio para dejarlo simplemente exquisito.
RESTAURANTES
PACO PÉREZ
Reconocido Chef catalán que atesora un total de 5 estrellas Michelin con sus propuestas gastronómicas únicas en las ciudades de Barcelona, Girona y Berlín: Restaurante Miramar (Girona), Restaurante Enoteca en el Hotel Arts (Barcelona) y el Restaurante Cinco – Hotel Das Sue (Berlín) son sus prestigiosas señas de identidad.
Con CHICKOA Paco Pérez y los hermanos Jover traen a la capital catalana un concepto singular de aromas, texturas y sabores inspirado en las posibilidades que ofrece la cocina de proximidad coronada con su protagonista, el pollo siempre macerado y asado con excelencia, pero sin prisas.
¿Qué nos hace diferentes?
“El secreto está en la honestidad de los de los ingredientes frescos de proximidad, y en el proceso de elaboración. Solo productos de kilómetro cero: pollos, hierbas y vinos aromáticos”.
– Paco Pérez
MACERADOS CON GENEROSIDAD
CHICKOA macera sus pollos durante 24 horas. Un día antes de asarlos se maceran (se marinan, se adoban) con generosidad, hierbas frescas y vinos del litoral catalán. Los pollos de CHICKOA son una sorpresa para el paladar, que va reconociendo los sabores y aromas de las tierras mediterráneas, a través de las 15 hierbas frescas y de los vinos amontillados que componen la fórmula de su macerado exclusivo.